Keuken

Tomaat


De tomaat bestaat uit 95% water en is ideaal om de lijn te behouden of te vinden. Het is ook rijk aan vitamine C en E en caroteen. Al ons advies om te kiezen, te bewaren en te koken.

Oorspronkelijk uit Zuid-Amerika, wordt de tomaat in Europa geïntroduceerd door de Spanjaarden en vervolgens gedoopt pomo d'oro door de Italianen die de eerste waren om dit fruit te verbouwen om het te consumeren.

Tomaat: zijn dieeteigenschappen

  • De tomaat speelt een uitgebalanceerde rol in onze voeding. Zeer rijk aan vitamines, waaronder vitamine C, wat onder andere de opname van ijzer bevordert, het heeft een goed gehalte aan B-vitamines en sporenelementen, waaronder ijzer, kalium, fosfor en magnesium.
  • Lage energie met slechts 3% koolhydraten of suiker, de tomaat heeft slechts 15 calorieën per 100 g. Het is daarom het ideale groente-fruit voor iedereen die op hun lijn let, zolang je het niet met mayonaise verdrinkt.
  • Het is ook waardevol voor chronische of voorbijgaande constipatie (zoals tijdens de zwangerschap) omdat de zaden en de huid rijk zijn aan vezels.

Tomaat: kies het goed

  • De zekerheid van zijn goede smaak ligt in het respecteren van zijn seizoensgebondenheid. Het is in de zomer dat ze het beste van zichzelf geeftmaar het seizoen loopt van maart tot oktober.
  • Zijn huid moet glad zijn en zijn kleur regelmatig. De geur zegt niets over zijn volwassenheid.

Goed geschikt

  • De grote tomaatgeribbeld, vlezig, is perfect om dingen te vullen.
  • Klein, zoet en sappig, de cherrytomaat is de koningin van het aperitief. De tomatencluster, stevig en geurig, leent zich goed voor salades terwijl de'olivette is geschikt voor taarten, pizza's en sauzen.

Conserve en consumptie

  • De smaak verslechtert in de koelte, bewaar het in een gematigde kamer.
  • Als u een moeilijke spijsvertering heeft, geef er de voorkeur aan dat het geschild en gezaaid wordtealleen huid en granen zijn irriterend. Een aanbeveling die ook geldt voor baby's!

De tomaat baby kant

  • Als je last hebt van darmirritatie, zorg er dan voor dat je de tomaat verbrandt en schil en zaad hem dan om alleen de pulp te consumeren, die meestal pectine bevat. Doe hetzelfde voor de kleintjes omdat hun spijsverteringssysteem nog steeds fragiel is en nauwelijks de irriterende huid en zaden ondersteunt.

Elisabeth Tzimakas