Ontvangsten

Komkommer lasagne


Een origineel recept voor het vullen met vitamines. Avocado en komkommer worden geadviseerd tijdens de zwangerschap omdat ze vitamine B9 bevatten. De avocado is ook rijk aan ijzer, essentieel om bloedarmoede te bestrijden.

Ingrediënten:

Voor 2 personen:

  • 1 komkommer
  • 1 tomaat
  • 1 advocaat
  • 1 c. mosterd
  • balsamico azijn
  • zout
  • peper

Voorbereiding:

Schil de komkommer en maak zeer dunne reepjes met een zuinigheid. Doe hetzelfde met de tomaat. Schil de avovate, verwijder de kern en maak dunne reepjes.
Bereid de vinaigrette door de balsamicoazijn, mosterd, zout en peper te mengen.
Leg in elk bord je plakjes groenten en giet de vinaigrette erover. Serveer onmiddellijk.

Foto: AngieGourmande