Ontvangsten

Lasagne Met Groenten


Lasagne 100% groenten, een recept vol smaken naar smaak. Jong en oud zullen feestvieren.

Ingrediënten:

  • Voor 4 personen:
  • 200 g verse lasagnebladeren
  • 400 g bevroren champignonmengsel
  • 70 g broccolikoppen
  • 80 g verse of bevroren erwten
  • 1 rode peper
  • 1 courgette
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 c. gehakte peterselie
  • 2 el. eetlepel olie
  • zout
  • peper
  • Witte saus:
  • 60 g boter
  • 1 halve liter melk
  • 60 g geraspte Gruyère-kaas
  • 35 g bloem
  • zout
  • gratin:
  • 130 g geraspte kaas
  • 100 g in blokjes gesneden spek

Voorbereiding:

Was de groenten. Snijd peper en courgette in reepjes. Hak ui en knoflook. In een pan, het spek bruin in 1 el. naar s. olie, haal ze uit de schuimspaan en bewaar ze. Bruin in plaats daarvan de knoflook en ui. Voeg de groenten en een glas water toe. Laat ze 5 tot 6 minuten koken en voeg dan champignons en gehakte peterselie toe. Zout, peper en kook gedurende 15 minuten afgedekt. Verwarm de oven voor op 180 ° C (item 6). Bereid ondertussen de saus: smelt in een pan de boter. Voeg de bloem toe en kook op middelhoog vuur, draaiend met een houten lepel. Voeg de melk toe wanneer het mengsel begint te borrelen. Laat indikken en voeg vervolgens kaas en zout toe. Vet een grote gratinschotel in en leg er twee vellen lasagne op. Bedek met 1 derde van de groenten en vervolgens 1 derde van de witte saus. Herhaal dit proces twee keer. Bestrooi met spek en geraspte kaas. Zet 20 minuten in de oven. Serveer warm.