Keuken

Artisjok


Dit is een groentebloem vol kracht, erg handig tijdens de zwangerschap en als je je gewicht in de gaten houdt.

De artisjok kant dieet

  • Voor toekomstige moeders heeft hij geweldige troeven: matige energie (40 calorieën per 100 gram), het bevordert zowel urine-eliminatie (het is uitstekend voor vrouwen die last hebben van waterretentie) en darm (het helpt tegen constipatie vechten). Dankzij de hoge dichtheid van kalium, calcium, magnesium en ijzer remineraliseert het het vermoeide organisme.
  • Het is ook rijk aan folaat (vitamine B 9), waarvan de behoeften tijdens deze periode zijn toegenomen.
  • Je kunt het introduceren in je baby voeden vanaf 6 maanden. Het is niet alleen zeer verteerbaar, maar de zoete smaak, dankzij de aanwezigheid van een originele suiker genaamd inuline, maakt het aangenaam om te proeven.

Artisjok, kies het goed

  • Als je het met water kookt, kies de artisjok Camus breton voor zijn bijzonder zachte vlezige basis.
  • Als je het liever rauw hebt met zout-crunch of bak, geef de voorkeur aan de kleine paarse van de Provence.

Artisjok, houd het goed

  • Cru deze groentebloem behoudt een paar dagen goed, de stengel is licht gezoet in water, verstrekt om elke dag het uiteinde van de stengel te snijden en het water te vernieuwen.
  • Eenmaal gekookt, het moet echter dezelfde dag worden geconsumeerd omdat het snel oxideert en onverteerbare toxines ontwikkelt.

Véronique Chabrol

De artisjok, een ideaal voedingsmiddel tijdens de zwangerschap. Voor meer informatie over uw zwangere dieet, klik hier

Wilt u uw recepten en kooktips delen? Tot ziens op ons kookforum.