Uw kind 3-5 jaar

Maak Elzasser koekjes voor de vakantie: bredele


Of Bredele! Deze heerlijke Elzasser koekjes met kaneel, citroen of natuur, hartvormig, ster of spar. Je peuter houdt van hen! De beste recepten? Die van de patisserie Willy in Munster, die ons genereus zijn productiegeheimen gaf.

Bredele, typisch Elzasser cupcakes ...

  • In Straatsburg zeggen we nogal gefokt en in de Haut-Rhin bradala ... In elk geval geen kerst in de Elzas zonder dit kleine traditionele koekje. Voor St. Nicolas (6 december) hebben de Elzas al ... kilo's voorbereid!
  • Maar het zal weer goed ruiken in hun keukens gedurende het hele adventseizoen ... Als je niet wilt koken, vind je ze op alle Elzasser kerstmarkten, zoals in Munster, in het heerlijke gebak Willy, op 22 rue de de republiek.
  • Je kunt ze aanbieden als een geschenk of ruil ze, zoals alle Elzasser doen. De bredele wordt drie maanden bewaard in een hermetisch afgesloten ijzeren doos.

Simplissime, het butterbredele-recept

Het deeg moet minstens 8 uur rusten, anders zouden de koekjes te hard zijn, zegt Willy.

Je hebt nodig:

  • 250 g suiker
  • 250 g zachte boter
  • 8 eidooiers
  • 500 g bloemtype 45

Realisatie

  • Meng de suiker en de boter, zonder te veel schuimen (te sterk kloppen, neem je lucht op!). Voeg de eieren en de bloem toe.
  • Smeer de volgende dag je deeg uit in vrij dunne laag (amper een halve centimeter). Vraag je peuter om sterren, harten, sparren, manen te maken met behulp van cookie cutters.
  • Plaats een bakpapier op de plaat. Spuit een beetje water op het papier met een borstel (een kleine tip van Willy om te voorkomen dat de cakes uitglijden of plakken).
  • Borstel je koekjes met een losgeklopt ei (een andere truc van Willy, varieer de kleuren door meer geel te zetten als je ze echt goudkleurig wilt ...). Voeg altijd een snufje zout toe aan het ei.
  • Zet in de oven tien minuten, thermostaat 6-7.

1 2