Ontvangsten

Kleine schelpmossen


Heerlijke kleine mousses met drie chocolaatjes zijn verborgen in deze schelpen! Een genot om te delen met je kleine familie.

Ingrediënten:

  • Voor 12 schuimen
  • 12 eieren
  • 130 g pure chocolade
  • 130 g melkchocolade
  • 130 g witte chocolade
  • 90 g basterdsuiker
  • 90 g boter
  • 1 snufje zout

Voorbereiding:

Snijd hoeden voorzichtig in 4 eieren met een mes of eiersnijder.
Bewaar de eiwitten en dooiers in twee kommen. Was en droog de schelpen die zullen worden gebruikt voor de presentatie.
Bereid de chocolademousse (de bereiding is hetzelfde voor de 3 chocolademousse): snijd de chocolade in stukjes. Smelt met 30 g boter in een pan in een bain-marie of magnetron. Giet de eierdooiers tijdens het kloppen in de chocolade. Voeg de suiker en het zout toe. Klop de eiwitten op en meng voorzichtig de twee bereidingen.
Houd het minstens 3 uur koud en vul dan 4 eierschalen met dit schuim met een spuitzak.
Doe hetzelfde met witte chocolade en melkchocolade. Versier de 12 eieren met vermicelli van witte en zwarte chocolade. Het is klaar!

Foto: CNPO - Adocom - Ph.Asset