Ontvangsten

Kleine heek in zijn groene bed (Delugre)


Ingrediënten:

  • 4 colins
  • een hofbouillon van vis en een groente
  • prei
  • een klontje boter
  • 20 cl semi-vloeibare room

Voorbereiding:

-kook met een korte visbouillon 4 heek. - Neem intussen de prei, snijd ze in ringen en laat ze verschillende keren in het water lopen om het zand of de aarde te verwijderen. -kook in een andere pan een korte bouillon van groenten en dompel de plakjes prei gedurende ongeveer 15 minuten. Zodra de vis gaar is, haal je hem uit het water en verkruimel je hem. Zodra de prei gaar is, laat je hem uitlekken en doe je hem in een wok met een goede klont boter en schroei hij om het water in de prei te verwijderen. - voeg de verkruimelde vis toe aan de wok. - Sauteer voor een moment en voeg voor het opdienen de semi-vloeibare room toe. - serveer warm met 1 lepel of 2 tarwe of rijst.