Caloriearm, de aardbei is de vrucht van de mooie dagen bij uitstek en neemt citrus over om het lichaam vitamine C op te laden die goed wordt verstrekt. Het is ook rijk aan mineralen, bètacaroteen, polyfenolen en folaten, belangrijk voor toekomstige moeders.
Om aardbeien te kiezen
- Gariguette of Pajaro (de vroegste), selva of Mara des bois, alles moet helder zijn, goed gekleurd en zonder groene zones, een teken van slechte rijping. De bekendste zijn de Plougastel-aardbei en de Perigord-aardbei, de enige in Europa die profiteert van een BGA (beschermde geografische identificatie).
- Kies uw aardbeien niet op basis van hun grootte of de intensiteit van hun kleur: vertrouw eerder op hun glanzende uiterlijk en hun groene steel en kraag.
Welke voedingswaarde?
- Aardbei is een van de minst calorische vruchten met 35 calorieën per 100 g. Het is rijk aan vitamine C (70 mg / 100 g) en mineralen (calcium, ijzer, magnesium).
- Zoals alle rode vruchten heeft het een antioxiderende werking omdat het polyfenolen, bètacaroteen en vitamine C bevat.
- Rijk aan folaat en zuiverende vezels, het is ideaal als u zwanger bent. De andere kant van de medaille: het kan netelroos veroorzaken. Geef in dit geval de voorkeur aan, gekookt of in coulis, twee formules die beter worden verdragen.
1 2
