Ontvangsten

De Elzasser brioche van Kerstmis


Tijdens de vakantie in de Elzas, geen ontbijt zonder dit heerlijke brioche-recept! De beste recepten? Die van de patisserie Willy in Munster, die ons genereus zijn productiegeheimen gaf.

Ingrediënten:

  • 1 kg bloem
  • 20 g zout
  • 200 g suiker
  • 40 g bakkersgist
  • 6 eieren
  • 500 g zachte boter
  • 1 halve liter melk
  • 200 g rozijnen

Voorbereiding:

Meng de bloem, zout, suiker, gist, eieren en melk tot je een goede elastische pasta hebt. Voeg de 500 g zachte boter toe, meng alles en vraag je peuter om de rozijnen te gooien. Laat twee keer rijzen. Doe het in een beboterde pan gevuld met amandelen en laat het weer rijzen! Bak in een oven op 200 ° C gedurende 10 minuten en vervolgens op 140 ° C gedurende 40 tot 45 minuten.


Video: ALSACE - ELZAS Strasbourg - Straatsburg (Juni- 2021).