Galleries

Halfgekookte chocolade

Halfgekookte chocolade



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bekijk de diavoorstelling

En als je kleine gourmand naar gebak ging? Stel hem voor om dit recept van half gekookt heerlijk vloeiend te maken, voorgesteld door de chef Pierre-Olivier Lenormand. Het is eenvoudig, volg gewoon de foto's uit onze diavoorstelling. In de keuken, kleine kok!

Dit recept komt uit het boek: Le Chocolat, 5 recepten van chef Pierre-Olivier Lenormand, geïllustreerd door Julie Mercier, ed. Milan, coll. De recepten van The Nutcracker.

Andere recepten voor kinderen door chef-kok Pierre-Olivier Lenormand

De halfgekookte chocolade (13 foto's)

Ingrediënten

Men moet
6 eieren
60 g bloem
120 g basterdsuiker
80 g pure chocolade
150 g boter

Gereedschap

gereedschap
twee slakommen
een balans
een kom
een pan
een zweep
een maatbeker
een borstel
een mes
zes kleine mosselen

Stap 1

Verwarm je oven voor op 200 ° C (th.6-7)
Vul de helft van de pan met water en zet het op het vuur.
Breek de chocolade in stukjes in een kom.
Voeg de gesneden boter toe.
Dompel de slakom in de pan.

Stap 2

Smelt het boter / chocolademengsel onder zacht roeren met een garde.
Haal de pan van het vuur.

Stap 3

Breek 3 hele eieren in een andere kom.

Stap 4

Neem nog 3 eieren.
Scheid de dooiers van de eiwitten: breek elk ei in tweeën boven een kom, geef de dooier van de ene schaal naar de andere door het wit in de kom te laten stromen.
Giet de dooiers in de slakom met de hele eieren.
Je hebt deze 3 blanken niet nodig.

Stap 5

Giet de suiker in de slakom met de eieren.
Mengsel.

Stap 6

Giet dit mengsel in de slakom met het mengsel van gesmolten chocolade en boter.
Mengsel.

Stap 7

Voeg beetje bij beetje de bloem toe.
Mengsel.

Stap 8

Smelt een klein stukje boter in een pan.

Stap 9

Dompel een borstel in de gesmolten boter en verdeel deze over de bodem van de mosselen zodat de halfgekookte niet plakken.
Giet het deeg in de vormen.

Stap 10

Kook de half gare 9 minuten in de oven. Ze moeten uitpuilen.

Het is klaar!

Ontvorm ze voorzichtig als ze gaar zijn. Het is tijd om te genieten ... ze zijn beter heet.
Een recept uit het boek: Le Chocolat, 5 recepten van chef Pierre-Olivier Lenormand geïllustreerd door Julie Mercier, ed. Milan, coll. De recepten van The Nutcracker.
In 2010 opende chef-kok Pierre-Olivier Lenormand zijn restaurant Le Casse-Noix in Parijs.
www.le-cassenoix.fr