Keuken

Druiven


Of het nu Frans, Italiaans of Spaans is, de druiven staan ​​van augustus tot eind december op onze tafels. Maak de juiste keuze en weet hoe u deze kunt houden.

Druiven bijgerecht

  • Vrij calorisch (70 kcal / 100 g), deze vrucht is rijk in kalium dat het vasthouden van water beperktu. Het is daarom de bondgenoot van toekomstige moeders.
  • Het moet ook worden geschild, gezaaid en gemengd met baby's vanaf 4 maanden.

Kies het goed

  • De druiven kunnen worden bedekt met een licht witte sluier genaamd "pruine", teken van frisheid. Alleen Chasselas de Moissac heeft een beschermde oorsprongsbenaming (AOC).

Houd het goed en plaats het

  • bewaard bij kamertemperatuur 3 tot 4 dagen of 5 dagen in de koelkast, dit fruit moet worden gewassen voordat het wordt geproefd.
  • Chasselas is uitstekend in salades of bij kaas. De Muscat ondersteunt kort en levendig koken, de Italia geeft de voorkeur aan lang, de Alphonse-Lavallée is gemaakt voor taarten.

Véronique Chabrol

Meer info over druiven? Bekijk de video